上周买了一些豆干，因有事要出门，豆干就被我和肉一起放冷柜了。今天拿肉解冻时才看到这包豆干，也顺手拿出来解冻了，早上泡了一些木耳，于是搭配着豆干炒了这盘小菜。
豆干是大豆制作的豆腐食品，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
1、泡椒的用量依个人的口味放入，喜欢吃辣的人可以多放一些。
2、没有韭苔可以不放，也可以放一些香葱、蒜苗之类的味道同样鲜香。