粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
面糊所需的粉类可以单一只用一种，即是全用粘米粉或糯米粉。牛奶也可用水替代，只是加了牛奶更香。红薯丝如果用刀切一定要每条大小均匀，建议最好用擦丝器擦丝，比较方便。