红薯是一种药食兼用的健康食品，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病，而且居于抗癌食物的首位。这么好的食物却经常忽略它，想不起来去食用它。偶然发现了焦糖红薯的做法，在原方上做了一些改动，做出来后色泽艳丽，食之红薯软糯香甜，有着桂花的清香，焦糖和芝麻混合后的麻香。有兴趣的朋友可以试试哦！
煎红薯时一定要控制好火候，否则易糊。