木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品. 白菜不仅营养丰富、清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病均有一定的疗效。多食有益于身心健康哦！
炒白菜这种多汁的蔬菜一定要大火 可以封住菜汁不流出 而且特别的香 这道菜全程用大火炒 中间太干可以加少许水