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地三鲜
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看了好几个地三鲜的菜谱都是油炸的，非常不想吃油炸的，后来就自己创新了下改用煎的方法代替油炸，做出来的地三鲜味道还错啊

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
茄子 1个
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
十三香 适量
香葱 适量
蒜 适量
青椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材
  • 步骤 2/20
    茄子洗净切块
  • 步骤 3/20
    撒上盐，搅拌均匀，腌一会
  • 步骤 4/20
    土豆去皮切块备用
  • 步骤 5/20
    青椒从中间切开，去籽
  • 步骤 6/20
    切成块备用
  • 步骤 7/20
    香葱切段，蒜切碎备用
  • 步骤 8/20
    腌好的茄子用手挤去水分
  • 步骤 9/20
    电饼铛预热刷油 （用油很少，比油炸好多了）
  • 步骤 10/20
    放入茄子煎至七分熟
  • 步骤 11/20
    煎好的茄子
  • 步骤 12/20
    再刷些油煎土豆
  • 步骤 13/20
    煎好的土豆
  • 步骤 14/20
    少量的淀粉，加水，再加入盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀
  • 步骤 15/20
    锅中倒少量油，放入葱蒜爆香
  • 步骤 16/20
    放入土豆翻炒，土豆比茄子难炒，所以先放土豆炒熟
  • 步骤 17/20
    放入茄子翻炒两下
  • 步骤 18/20
    放入青椒
  • 步骤 19/20
    拌入调好的料汁
  • 步骤 20/20
    收汁装盘
小贴士

淀粉要放很少，要么不放，容易糊锅

发布于 2022-04-18
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