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剁椒茄墩
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decisive热裤

这道菜做法简单，用时时间短，冬天热吃，夏天凉吃，怎么吃都好吃，大家也来试试吧。

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
蒜 适量
花椒 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将长茄子洗净去蒂，去掉两头细的部位，切成三厘米高的茄墩，再在茄墩上打上井字花刀，底部不要切断。
  • 步骤 2/6
    在茄墩切面上撒适量盐，腌十分钟。
  • 步骤 3/6
    挤去茄子腌出的水分，将茄子摆在盘中。
  • 步骤 4/6
    蒜切成末，剁椒剁碎。
  • 步骤 5/6
    把蒜与剁椒碎撒在茄墩上，入蒸锅蒸八分钟即可。
  • 步骤 6/6
    锅内放少许色拉油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒；将盘子从锅中取出，在茄墩上淋上蒸油豉油，再把花椒油淋在上面即可。
小贴士

茄子切好后要马上撒盐，不然容易发黑。

发布于 2024-01-07
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