肉片煸四季豆
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单恋

四季豆化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品 。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。这豆一定要煮熟,不然会中毒的。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
四季豆 250g
适量
适量
姜丝 适量
葱头 适量
酱油 适量
淀粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉片用淀粉,盐,酱油,油腌制一会儿
  • 步骤 2/10
    撕去两头及老筋,洗净,切长段
  • 步骤 3/10
    四季豆用沸水焯透
  • 步骤 4/10
    锅内放些油烧热,小火放入肥肉炸出油
  • 步骤 5/10
    放入葱头,姜丝翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    放入猪肉炒片刻
  • 步骤 7/10
    加入四季豆炒一炒
  • 步骤 8/10
    放点糖炒一炒
  • 步骤 9/10
    放入酱油翻炒一会儿
  • 步骤 10/10
    炒到四季豆外皮微皱,放盐调味即可
小贴士

1烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。  

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。  

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

发布于 2022-04-06
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