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美味拌面
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大圣literally

一般来说下面条吃是比较快捷的饮食，早晨、中午、晚上包括深夜都可以用面条来快速充饥，面条也就成了全天候的饮食。

拌面是南方的吃法，初次品味南方的食物是在05年的杭州，短暂的停留等车的过程里在街头吃早点是叫“拌面”的面食，面条是蒸后又煮熟的。店家在你要的面条上泼一小勺子热油，然后撒上雪菜，再给你一杯洒了虾皮的紫菜汤。吃面，喝紫菜汤，简单的吃法却有着北方没有的精致细腻在里面。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 100g
干面条 200g
西红柿 50g
黄瓜 50g
榨菜条 20g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
面酱 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来，水可以稍微多点，一会用来拌面。
  • 步骤 2/8
    西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁。
  • 步骤 3/8
    炒肉酱 锅内油热后放入葱、姜，干红辣椒段煸炒出香（为了提味我放了八角和桂皮）。
  • 步骤 4/8
    放入猪肉馅煸炒出油，直至变色成颗粒状。
  • 步骤 5/8
    加水和精盐大火煮开改小火，10分钟就可以出锅入盆。
  • 步骤 6/8
    蒸面、煮面 锅内坐水，把干面条放入笼屉蒸至稍微变软。
  • 步骤 7/8
    把蒸好的面条倒入开水中煮熟，捞出装盘。
  • 步骤 8/8
    另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟，趁热倒入盘中已煮好的面条上。 把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上，浇入泡好的蒜水和少许肉酱，搅拌均匀即可。
小贴士

小提示：

1、煮肉酱时根据个人喜好放干红辣椒

2、蒸过并用热油泼过的面条口感劲道舒适

3、蒜水、肉酱根据个人喜好酌情添加

发布于 2023-07-25
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