小时候，特别挑食，菜天天不能重样，主食也是今天米饭，明天是面条，后天是包子，大后天是饺子，一个星期主食天天换花样。而且又还有规定每天要三样荤菜，青菜不许上桌，馒头不许上桌，把妈妈天天弄得手忙脚乱，绞尽脑汁给我做各种好吃的，这道炒面丁就是那时候妈妈常做给我吃的，她总说颜色好看，女儿看着就可以多吃一点！我的体重在高中时也飙升到最高的140斤。就那心里还很烦，觉得妈妈管得太多了，还天天催着让我学习。上了大学以后，突然没有人管我，兴奋了好一阵子，吃的虽然大不如在家，挑食的毛病也依旧，体重也直降到94斤，但是觉得自己自由的跟小鸟一样。回家妈妈看了直心疼，要到学校陪读。我还说你不懂，瘦了好看！心里想着你可别来，又要有人管！妈妈看了看我，动了动嘴唇，瞧见我一脸不耐烦的样子，最终没有啃声！
现在，自己当妈妈了，心里特别能体会妈妈那时候的辛苦和操心，每次回想起来心里都特别内疚，对一次次跟妈妈发脾气而感到后悔，总想着如果能回到那时我一定不会那样做！但是世界上没有后悔药，所以我现在总是喜欢做一些妈妈曾经长做给我吃的菜肴，我想要把手艺练好了，等妈妈回来的时候，我要一道道的做给她吃，也是天天菜肴不重样，一个星期主食不重样！
1、提前将料汁调好备用。这样省得炒过了火候
2、面丁煮熟后冲水冷却，这样面比较Q
3、蔬菜材料随意搭配
4、面团里都放有盐，调料里也有酱和蚝油，不用再另放盐