Name: 彩色面条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紫色高筋面粉 210g; 黄色高筋面粉 235g; 绿色高筋面粉 340g; 紫甘蓝汁 80g; 胡萝卜汁 88g; 菠菜汁 120g

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彩色面条

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袭人steak

面条由于口感软、滑爽、易消化，不单纯是大人们喜爱的食物，也是需要添加辅食的小朋友喜欢的。生长发育期间的小朋友，在制作面条的时候，可以用各色蔬菜汁和面。五颜六色的蔬菜面条，既能补充各种维生素和膳食纤维，还能勾起小朋友的食欲。

时间:10-30分钟

食材

紫色高筋面粉 210g

黄色高筋面粉 235g

绿色高筋面粉 340g

紫甘蓝汁 80g

胡萝卜汁 88g

菠菜汁 120g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备3种颜色的蔬菜，菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，分别洗净。由于主料中不能有标点符号，只好用颜色表示各种蔬菜汁对应的面粉用量。
步骤 2/10

洗净的菠菜加少许的水，用料理机打碎，用纱布过滤掉残渣，保留汁水；胡萝卜和紫甘蓝洗净后切小块，加入少许的水用料理机打碎，同样用纱布过滤掉残渣保留汁水。三种颜色的蔬菜汁分装到三个碗中，同时准备压面条用的面粉。面包粉？没错，这次就是要用高筋面包粉。
步骤 3/10

面条机安装到位，接通电源后放入金龙鱼高筋面粉，面条机自动称重，合上盖子，按一下筋道面条，面条机会自动计算用水量。
步骤 4/10

水杯中加入紫甘蓝的汁，水杯安装到位，按一下启动，面条机自动运转，待会就等着出面条了。
步骤 5/10

面条机经过搅拌、静置后，再次运转，很快面条就出来了，准备好面板接着面条就行了。高筋面粉吸水性很强，压好的面条绝对不会粘在一起。
步骤 6/10

紫色面条压好后，面条机自动停止，再次重复上面的步骤，蔬菜汁换成了胡萝卜汁，很快就出来黄色面条。
步骤 7/10

最后继续放面粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快压出绿色的面条，压好的面条卷起后摆放在案板一边。
步骤 8/10

这是压好的所有面条，一次吃不了的，可以装保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻，长时间不吃的话放冷冻保存。
步骤 9/10

第二天再拍照的时候，紫色和黄色颜色变浅了，绿色的没有问题，这些都是纯蔬菜汁，放心食用。
步骤 10/10

煮了一点绿色面条，颜色真的好鲜艳，面条非常有筋道，比用中筋面粉压出的面条口感好太多。

小贴士

1、蔬菜榨汁的时候，水放一点就可以，只要搅拌机能打动就行，水放的越多，面条的颜色越浅。紫甘蓝和胡萝卜会掉色，放的时间越长颜色越浅，只有菠菜汁的面条颜色变化不大。

2、压好的面条不用撒粉防粘，放冰箱冷藏或冷冻后的面条，再次下锅的时候也不会粘在一起，口感依旧是非常筋道。

发布于 2022-12-25