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彩色面条
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系念pumpkin

买了面条机不能让它闲着，时不时的压点面条，一包一包分好放冰箱冷冻里，吃的时候不用化冻，直接下锅煮，很是方便。加点蔬菜汁，压成彩色面条，吃的时候倒也爽心悦目。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉A 300克
中筋面粉B 170克
中筋面粉C 400克
清水A 150克
清水B 60克
清水C 70克
鸡蛋C 2个
盐C 3克
碱面C 1小捏
紫甘蓝 135克
油菜 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫甘蓝洗净撕成小块或切碎，加入清水A150克，用手持搅打成泥，多打几下，会比较细腻；
  • 步骤 2/9
    过滤出汁液，保留130克；
  • 步骤 3/9
    加入面粉A300克，盐2克，和成非常硬的面团，能成团就行；装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时；
  • 步骤 4/9
    油菜洗净切碎，加入清水B60克，用手持打成泥；
  • 步骤 5/9
    滤出菜汁
  • 步骤 6/9
    加入面粉B170克，盐1克，和成非常硬的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时；
  • 步骤 7/9
    取出面团，紫色的面团用压面机0档反复压至光滑；
  • 步骤 8/9
    再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；
  • 步骤 9/9
    架起面条稍晾一下；
小贴士

用压面机压面，面团要非常硬，太软会沾，用玉米淀粉做手粉

发布于 2019-01-19
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