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蔬菜彩色面条
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一百玫瑰啦喎

前段时间入面条机之后

我几乎是天天玩面条，面粉也是用的超快

彩色面条是早几年就在外面的面店吃过，但是没想到今天我居然可以自己做彩色面条给宝贝小侄女

方子是参考女侠森森的

鲁王面粉500克 盐4克 胡萝卜汁180克 （胡萝卜140克加130克水）

鲁王面粉500克 盐4克 菠菜汁180克 （菠菜140加130克水）

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
盐 4g
胡萝卜汁 180g
中筋面粉 500g
盐 4g
菠菜汁 180g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    500克面粉加盐加180克胡萝卜汁 然后用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 2/12
    然后揉成团，需要点力气，成团之后入保鲜袋醒30-1个小时，让面团充分吸收水分
  • 步骤 3/12
    切成块，方便压面
  • 步骤 4/12
    500克面粉加盐加180克菠菜汁，然后用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 5/12
    然后揉成团，需要点力气，成团之后入保鲜袋醒30-1个小时，让面团充分吸收水分
  • 步骤 6/12
    切成块，方便压面
  • 步骤 7/12
    压面需要在1档的时候反复折叠把面压实，压到面皮光滑
  • 步骤 8/12
    然后转2档继续过一次2档，折叠，过一次2档，反复到压到你所要的厚度
  • 步骤 9/12
    压出你喜欢的宽度的面条
  • 步骤 10/12
    放在竹竿上晾干或者晒干
  • 步骤 11/12
    也可以把面条放入冷冻保存，需要撒上干粉放粘
  • 步骤 12/12
    晾干或者晒干之后剪到合适的长度扎起来！
小贴士

莼色密语

做面条的水量最好不要一次加完，因为面粉牌子不同，吸水性也是不同

看面团状态加水，面条的面团是很干，很硬的那种，只要揉成团即可

发布于 2023-09-17
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