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脆皮蒜香骨
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哈利波特

蒜香味的肋排,脆脆的外皮,咬一口还有浓浓的肉汁味.真的好吃噢~

食材
猪肋排 400g
黄瓜 40g
甜辣酱 2勺
盐 2勺
鸡精 1勺
糖 1勺
黄酒 10ml
姜汁 2ml
蒜香骨配料 50g
面粉 20g
水 20ml
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉.
  • 步骤 2/11
    把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
  • 步骤 3/11
    用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
  • 步骤 4/11
    所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
  • 步骤 5/11
    把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
  • 步骤 6/11
    加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
  • 步骤 7/11
    调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
  • 步骤 9/11
    锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
  • 步骤 10/11
    黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
  • 步骤 11/11
    把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
小贴士

在炸肋排的时候要注意时间，温度过高会把肋排表面脆皮炸焦，炸成金黄色就可以了。

发布于 2022-07-09
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