芒果慕斯
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系念pumpkin

夏天喜欢吃点冰凉的东西,看见水果很不错,买了些回来做慕斯。其实这个慕斯做了有一段时间,只是每天都在忙,都没时间上来发贴,小家伙在熟睡中,我把图片整理一下发上来。

一边看世界杯一边吃这个慕斯会带来更愉悦的心情。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200g
牛奶 100g
芒果 200g
抹茶粉 适量
炼奶 适量
水果 适量
10g
鱼胶粉 6g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备的材料
  • 步骤 2/19
    由于没有牛奶我是用炼乳兑水开成100g的牛奶
  • 步骤 3/19
    把芒果切成小丁加入料理机,再倒入100g牛奶搅拌
  • 步骤 4/19
    淡奶油加两勺糖
  • 步骤 5/19
    打发淡奶油,6分发就行
  • 步骤 6/19
    把芒果牛奶糊倒入打发的淡奶油中
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    取约6g的鱼胶粉
  • 步骤 9/19
    加入少许水,刚没过鱼胶粉即可
  • 步骤 10/19
    加热搅拌至透明
  • 步骤 11/19
    把加热的鱼胶粉加入芒果淡奶油中搅拌均匀
  • 步骤 12/19
    倒入模具,放入冰箱
  • 步骤 13/19
    抹茶层:抹茶粉5g、炼乳1茶匙、温水50g、鱼胶粉1小勺
  • 步骤 14/19
    做好的抹茶层要过筛
  • 步骤 15/19
    倒回芒果慕斯
  • 步骤 16/19
    再放入冰箱冷藏直到凝固
  • 步骤 17/19
    已经凝固的慕斯
  • 步骤 18/19
    加入各种水果
  • 步骤 19/19
    装饰即可
小贴士

1、由于淡奶油不够,所以抹茶层没加淡奶油

2、为了减少时间,做好的芒果慕斯可以放入冷冻格,凝固拿出来后加入抹茶层再放回冷藏至凝固即可加入水果装饰

3、还有一个牛奶层的,我直接用炼奶兑水再加入鱼胶粉做成的

4、抹茶的那层要过筛再倒入芒果慕斯中,因为抹茶粉难以融化,以免有些颗粒影响口感和外观

发布于 2025-01-01
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