酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜甜的，没有经过过滤和提纯，度数很低，南方人常用酒酿来煮鸡蛋，牛奶吃，是产后非常的补品，口感很好。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B2、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
喜欢红糖的味道，也可以放白糖或蜂蜜。