酒酿蛋,是湖南的传统进补美食。 酒酿在别的地方也被叫做甜酒、醪糟,是一种用糯米发酵而成的食品。 湖南的冬天,湿冷而漫长,那种侵入骨髓的冷,让童年的我特别害怕。犹记寒冷的早上,就是这碗温暖的酒酿蛋,温暖了整个冬天。 酒酿蛋要趁热吃,一碗下去,整个五脏六腑都苏醒过来了,全身上上下下立刻温暖了起来。 湖南女人坐月子,酒酿蛋可是必不可少的进补佳品呢。每天喝一碗,保证能奶水丰富,孩子好,妈妈也好。
1、纯酒酿后劲比较大,煮的时候稍微多放点水哦。
2、鸡蛋打进去后快速花开,蛋液就能呈现出漂亮的鸡蛋花。
3、鸡蛋加入划散后,呈现白色的丝状即可出锅,久煮会影响口感哦。
4、坐月子的话,一般都是用红糖,如果我们平时吃那就随意。