莲蓉肉松月饼
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南方有约

莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产 后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频 繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用,家里有青春期的小男孩可以多吃哦。

莲子还有强心安神、降血压的功效,这款月饼,适合全家人吃哦。

时间:1-2小时
食材
低粉 525克
转化糖浆 375克
玉米油 150克
碱水 12克
莲子 1000克
肉松 适量
蛋黄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有的食材准备好,莲蓉和肉松是事先炒好的,碱粉和水以1:3的比列配成碱水
  • 步骤 2/11
    低粉加上油、转化糖浆,揉成面团,盖上保鲜膜醒制十分钟
  • 步骤 3/11
    莲蓉每30克分成一份,搓成圆球,面皮分成20克一个
  • 步骤 4/11
    莲蓉放在手心压扁,包裹上肉松
  • 步骤 5/11
    搓成圆球状,放在面皮中间
  • 步骤 6/11
    用虎口慢慢网上推,直到将莲蓉馅包裹住
  • 步骤 7/11
    模具里面撒上面粉,将月饼胚放进去
  • 步骤 8/11
    轻轻一推就出来了
  • 步骤 9/11
    做好的月饼胚放入烤箱,180度烤5分钟,端出来,刷上蛋黄液
  • 步骤 10/11
    再次放入烤箱,180度烤15分钟即可
  • 步骤 11/11
    配上一杯花茶,别提多好吃了
小贴士

1、莲蓉炒好后放入冰箱,可以保存一周左右。

2、肉松的加入,可以中和莲蓉的甜腻,非常好的一个搭配,一定要试试哦

发布于 2022-05-07
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