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料汁煎鳕鱼
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思域flap

鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻，是一个非常不错的食材，对于怕鱼刺的朋友更是不错的选择

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 400g
青豆玉米 50g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
味精 适量
姜 适量
干辣椒 适量
蚝油 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买的鳕鱼解冻，洗净放入盘中
  • 步骤 2/10
    将鳕鱼两面均匀的抹上胡椒粉（黑的或白的都可以），放置10分钟
  • 步骤 3/10
    鳕鱼的水分很多，将鳕鱼的两面抹上淀粉。
  • 步骤 4/10
    将平底锅烧热，放入适量的油
  • 步骤 5/10
    将摸好淀粉的鳕鱼，放入锅中，油煎
  • 步骤 6/10
    煎至两面焦黄即可，鳕鱼水分很多，建议不要经常翻面，鱼肉比较容易散开
  • 步骤 7/10
    将煎好的鳕鱼，盛入盘中备用
  • 步骤 8/10
    将干辣椒和姜，放入锅中爆香，再将配菜青豆玉米放入锅中翻炒
  • 步骤 9/10
    玉米青豆稍微翻炒后，放入盛放鳕鱼的盘中
  • 步骤 10/10
    将耗油、酱油、料酒、盐、汤、味精适量倒入锅中，加水大火烧开，将料汁倒入鳕鱼中，即可
小贴士

注意鳕鱼和青豆加工时不需要放盐。

发布于 2022-11-27
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