跟着红姐学习制作扯面，整个的操作过程都是按照红姐的教程方法，感觉一直也比较顺手，就是到最后开始扯面时，一是手法不熟练，二是面片擀的有些薄了，下到锅里很快就熟了，而后面的还没有扯呢，结果薄薄的面条就有些软散了，......
我放上自己喜欢的蕃茄丝瓜，口感很不错，特别的爽滑，筋道，也正是因为有了这种柔韧性，才不致于薄薄的面条煮的时间长也没有烂掉。看来还是要提高操作水平和熟练程度呀。
1.和面时要加点盐，面团易起筋。
2.揉好的面团要饧透，多次饧，面团特别的柔韧，自然就好抻了。
3.我就是前一天晚上将面和好放入冰箱冷藏饧制的。