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炒虾尾
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夏有森光暖

亲戚从外地带了一些海鲜，看到对虾，那么大的个，把虾头剪掉太可惜了，就想做个一虾两吃，试着做了，没有想到虾头比虾可好吃多了。哈哈，以后再不会把虾头扔弃了。

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
油 适量
姜 适量
淀粉 适量
胡椒 适量
蛋清 1个
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    精品对虾
  • 步骤 2/8
    剪掉虾须和虾头前面尖尖的地方，这样不会扎着嘴巴
  • 步骤 3/8
    切虾头的时候，稍微切掉一点虾肉，这样虾头里的黄才不会流出来
  • 步骤 4/8
    把虾头和虾身分别用清水洗净放置在两个器皿中
  • 步骤 5/8
    在虾头中放入适量的精盐，湿淀粉（若在超市中买些炸粉，效果更好哦），少量胡椒，取一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅中倒油，油温六七成，放入虾头，慢慢炸至金黄，捞起
  • 步骤 7/8
    锅中倒入2勺油，加入葱段、姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。放入处理好的虾，烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    大火，油烧热，虾头再回锅炸一下，这样就能保证虾头炸得非常脆，而且不油腻
小贴士

记得虾头再回锅炸一下~

发布于 2022-10-16
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