炒虾尾
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夏有森光暖

亲戚从外地带了一些海鲜,看到对虾,那么大的个,把虾头剪掉太可惜了,就想做个一虾两吃,试着做了,没有想到虾头比虾可好吃多了。哈哈,以后再不会把虾头扔弃了。

时间:10-30分钟
食材
250g
适量
适量
淀粉 适量
胡椒 适量
蛋清 1个
料酒 适量
适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    精品对虾
  • 步骤 2/8
    剪掉虾须和虾头前面尖尖的地方,这样不会扎着嘴巴
  • 步骤 3/8
    切虾头的时候,稍微切掉一点虾肉,这样虾头里的黄才不会流出来
  • 步骤 4/8
    把虾头和虾身分别用清水洗净放置在两个器皿中
  • 步骤 5/8
    在虾头中放入适量的精盐,湿淀粉(若在超市中买些炸粉,效果更好哦),少量胡椒,取一个鸡蛋,只要蛋清,搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅中倒油,油温六七成,放入虾头,慢慢炸至金黄,捞起
  • 步骤 7/8
    锅中倒入2勺油,加入葱段、姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出。放入处理好的虾,烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    大火,油烧热,虾头再回锅炸一下,这样就能保证虾头炸得非常脆,而且不油腻
小贴士

记得虾头再回锅炸一下~

发布于 2022-10-16
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