豆腐富含钙和植物蛋白是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
放入豆腐后，用手轻轻晃动炒锅，尽量不要用铲子翻炒，以防豆腐散碎。