鸡丝黄瓜
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海豚

今天北京的气温依旧很高,7点不到,阳光就很强烈了。昨天宴客时弄得盆朝天碗朝地的厨房已经被老公恢复了原样,我又坐在了有书桌的厨房里更新博客,呵呵,此时此刻感觉很幸福哈。对,你没看错,我家的厨房是有书桌的,新装修的厨房被我改造了一番,容入了书桌的功能,具体是个什么情况,暂时保密,等周末时拍几张照片再给大家看看哈~

上个应季节的菜吧,炎炎烈日的天气,清爽的鸡丝黄瓜,多么惬意的搭配呀!

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
黄瓜 1条
郫县豆瓣酱 2汤勺
花椒 适量
葱段 适量
姜片 3片
酱油 1勺
适量
鸡精 适量
清水 2勺
1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸。水开后把鸡胸放入。
  • 步骤 2/5
    大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡肉,而且没有血水流出,鸡胸就熟透了;
  • 步骤 3/5
    鸡胸自然降温,黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部;待鸡肉放凉后,用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开,铺在黄瓜丝上;
  • 步骤 4/5
    起炒锅,倒入油,待油稍热后转小火,放入一小把花椒,待花椒炸出香味且变黑后,丢掉花椒,只留下底油;倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 步骤 5/5
    倒入清水、酱油、糖、鸡精,煮沸后浇在鸡丝上。
小贴士

嘱咐几句:

1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状,否则影响口感;

2、郫县豆瓣酱已经成盐份了,所以不建议再用盐调味;

3、鸡胸的厚度不用,请根据实际情况调整煮熟的时间。

发布于 2024-01-17
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