自制番茄酱
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希望shabby

周末,抽时间我第一次用红红的番茄自制了酱,浓缩滴精华,味道很甜润,非常好吃。抹吐司、冲水调、炒菜,都可以享受到它的美味。

时间:10-30分钟
食材
番茄 480g
冰糖 50g
白糖 10g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖子焖2分钟。2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
  • 步骤 2/8
    将去皮的番茄切成几大块。
  • 步骤 3/8
    用搅拌机将番茄打碎。
  • 步骤 4/8
    将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖和白糖(最好分次加)。
  • 步骤 5/8
    煮开后转小火熬。
  • 步骤 6/8
    煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,以免粘锅。
  • 步骤 7/8
    熬至粘稠,呈现“酱”的样子时,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
  • 步骤 8/8
    装瓶,酱的表面倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。
小贴士

1. 不要用铁锅煮制。

2. 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3. 盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

发布于 2023-03-10
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