这次去海南岛学习修行，一路上拜访了好几户当地人家，了解到了一些当地人的家常菜肴、传统小吃、糖水甜点等。获益颇丰。热带地区水果资源非常丰富，尤其盛产椰子和菠萝蜜，前几期介绍了当地人如何使用椰子进行烹饪。这次介绍一下充满智慧的海岛人民如何使用菠萝蜜我们平常不吃的部分用来烹饪出美味。
掰掉菠萝蜜筋最好带手套，因为会有粘液黏哒哒的。