油炸猪皮可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。
用炸肉皮炒大葱，香而不腻，很好的下饭菜，下酒菜。
1.炸肉皮要用开水浸泡一下，去掉些油腻，再煮一下捞出，也是为了去掉些油腻。
2.沿着锅边淋些水炒，食材不容易焦。