豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是一道很健康的食材，所以大多数人喜欢它，它生熟皆可食用，制作方法也很简单多样，豆腐是一道很好的下酒菜呢，养身，延年益寿都非常好，用青椒搭配来烧只是选取了青椒翠绿的色泽，一青一白相得益彰。
豆腐焯水可以防止炒撒，经炖口感还很滑嫩。