我不知道为什么城市里的人管这个叫美人肉。我只是很喜欢这个名字,让我想起传统湘剧花鼓戏
里的蚌壳精。
是的,美人肉,就是蚌壳肉。
老人家说,蚌壳肉可以治腿转筋。
腿转筋,就是腿抽筋的意思。往往缺钙的人会有这种症状。而这种蚌肉,含钙量丰富,是补钙佳
肴。
记得小时候在乡下生活,每到夏季便有小伙伴拎着桶子去池塘河坝里捡螺蛳、蚌壳。而这并不是
我常常能享受到的。并非不想去,而是爸妈怕出事,不允许。是的,我是旱鸭子。
但这并不代表我压根不能捡到。有时候水浅,有时候大人带着,甚至会游泳的表哥表姐偷偷带着
,一只小木桶就能把我在深水区从浔这头带到那头。湿了头发花裙亦不可惜。
捡回来的螺蛳、蚌壳,用清水养着,勤换水,待吐尽了泥沙,便可进行下一步的工序了。
用苦瓜韭菜炒制,加湖南人必不可少的辣椒调味,是非常家常的做法,非常童年的味道。
父亲不擅饮酒,但也偶有端杯。作为河鲜之一,耐嚼的蚌肉,也是下酒好菜哦~!
1、美人肉就是河蚌肉,可以买商贩已经处理干净的。如果是自己在水里摸的,一定要泡清水并勤换,让其吐尽泥沙。
2、加了剁辣椒,比较咸,需要减少盐份。如果不加剁辣椒,加盐适量。