河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。像我这种生活在鱼米之乡的人从小就吃惯了这种小河虾。以前奶奶就常常用酒糟加韭菜煮一碗鲜美的鲜河虾吃，那味道别提有多好吃了。现在我就根据自己的记忆做一道《酒鬼醉河虾》。
1、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
2、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
3、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
4、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。