豆制品中的素肠特象肉的口感，有一种弹弹的QQ的感觉，颜色白白的也特适合做菜，我喜欢用青椒搭配着做菜，一清二白的很清新。端上饭桌，也不失为一道靓丽的下酒菜。
1 为了使素肠入味，炒素肠的时候就放盐。
2 最后放入蒜片，洋葱片提味。