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菠萝香炒锥螺
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这次去海南岛学习修行，一路上拜访了好几户当地人家，了解到了一些当地人的家常菜肴、传统小吃、糖水甜点等。获益颇丰。海锥螺是当地人经常能捕获到的食物，上一个菜谱介绍了香辣的烹饪方法。这一次介绍的是搭配菠萝，香葱和青圆椒，酸酸甜甜的做法。

时间:10-30分钟
食材
锥螺 2斤
菠萝 1大块
青圆椒 1个
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
葱 适量
白砂糖 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝切片，用盐水浸泡
  • 步骤 2/12
    准备好蒜蓉
  • 步骤 3/12
    葱和青圆椒
  • 步骤 4/12
    用钳子剪掉锥螺的底部，清洗干净。吃的时候就比较方便了
  • 步骤 5/12
    锅热油爆香蒜头
  • 步骤 6/12
    放入锥螺翻炒，放入糖，酒
  • 步骤 7/12
    倒入麻油，菠萝片
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀（非经验人士请勿自行操作）
  • 步骤 9/12
    抛锅（非经验人士请勿自行操作）
  • 步骤 10/12
    盖上盖子焖煮一会
  • 步骤 11/12
    开盖，放入白胡椒粉，葱段，少许盐，翻炒均匀即可
  • 步骤 12/12
    请慢用
小贴士

糖的分量可以根据菠萝的酸甜度增减

发布于 2022-05-24
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