平时吃的表皮灰白色的那种鱼叫立鱼，那种有点半咸水半淡水养的，今天买的这种是表皮红色的，是海里面的立鱼，叫海立鱼，这种海立鱼的肉质也是很嫩的，但是肉质相对紧实一点，所以选择了香煎的，怎样做出的肉质更香口呢。
生抽淋入以后要改小火，不然容易焦了。