夏天不想吃肉，但光吃蔬菜也不行，餐桌上都是鱼虾蟹在唱主角了，现在正是青蟹肥美时节，青蟹虽然不及大闸蟹美味，但炒着吃还是不错的，于是买来3只蟹与毛豆清炒，一来符合清淡的口味，二来蟹与毛豆一起炒你中有我我中有你非常鲜美，也比较开胃。
1.洗蟹时应先将清蟹的蟹鳌剪下，不然很容易被咬伤
2.蟹切开后蟹黄与蟹肉很容易散出，用面糊可以封住切口
3.用面糊油炸，油锅不会混，做出的菜卖相好看些