搜索菜谱、食材
蛤蜊蒸水蛋
1.7万 热度 143 收藏
语素emission

嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~

时间:10-30分钟
食材
大蛤蜊 6个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
  • 步骤 2/8
    可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
  • 步骤 4/8
    加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
  • 步骤 5/8
    用一个碟子平铺好蛤蜊。
  • 步骤 6/8
    倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
  • 步骤 7/8
    遮上锅盖、 隔水大火蒸10分钟即可。
  • 步骤 8/8
    出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧。
小贴士

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。

发布于 2023-03-01
评论
相关菜谱