每次去好福气餐馆，蛤蜊蒸蛋是必点菜。不仅是因为它好吃，而且还便宜。3块钱超大一盘，我一直在琢磨他们会不会亏呀。今天买了蛤蜊，自己实手操作了把，原来这么美味的蛤蜊蒸蛋只要注意了操作要点，你一样也可以蒸出厨师级别的味道。19个蛤蜊才3块8毛钱，真心不贵哟！
1，水中淋香油是为了蛤蜊能快速干净地吐尽泥沙。
2，煮蛤蜊最好是开盖煮，这样有利于去腥。
3，蛤蜊开口立马捞出，否则会使蛤蜊肉质变老。