蚬子的营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等，最值得一提的就是蚬子富含微量元素硒，硒在人体内必不可少，它能提高人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化、延缓衰老、修复细胞、保护眼睛。同时硒还可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”，并减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。所以，为排除体内毒素，可适量食用含硒高的蚬子。花蚬子，由于肉质偏瘦，建议居家采取辣炒、做汤等方法更为鲜美。
蚬子一定不要煮太长时间。