清蒸扇贝
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醉春久醉绕心弦

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。蒜蓉蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜,主料是蒜蓉和扇贝,主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂。

时间:10分钟内
食材
扇贝 350g
适量
适量
大蒜 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把扇贝准备好
  • 步骤 2/12
    用水洗干净
  • 步骤 3/12
    在扇贝上割一刀 这样会快点熟
  • 步骤 4/12
    把蒜头切粒粒
  • 步骤 5/12
    蒜粒加油和盐 炒两炒
  • 步骤 6/12
    把葱切成葱粒
  • 步骤 7/12
    把蒜粒放在扇贝上
  • 步骤 8/12
    每一只都要均匀地放好蒜粒
  • 步骤 9/12
    然后放入锅里面蒸熟
  • 步骤 10/12
    中火大概蒸8分钟左右
  • 步骤 11/12
    开盖撒上葱花
  • 步骤 12/12
    可以上菜了 极度鲜甜
小贴士

蒸8分钟就可以。

发布于 2022-11-07
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