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炝炒卷心菜
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这是【学做家常菜】4月的第一节课，太喜欢这道菜了，也是我家餐桌经常出现的爽口素菜。

时间:10分钟内
食材
卷心菜 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
干辣椒 适量
蒜瓣 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    卷心菜一个。将外皮剥去，洗净。
  • 步骤 2/10
    将卷心菜一层一层的剥开，菜心不用，菜叶用手撕成稍大的块，控干水分。
  • 步骤 3/10
    准备花椒粒、干辣椒（干辣椒用湿布擦干净）蒜瓣切片。
  • 步骤 4/10
    准备好米醋、油、白糖和盐。
  • 步骤 5/10
    锅中放油，等油热放入花椒粒煸香。
  • 步骤 6/10
    放入干辣椒和蒜片煸香。
  • 步骤 7/10
    放入卷心菜大火煸炒。
  • 步骤 8/10
    待卷心菜煸炒至透亮，放入糖和盐，继续煸炒。
  • 步骤 9/10
    倒入少许的白醋，煸炒均匀，关火。
  • 步骤 10/10
    非常简单的快手菜，川味十足。
小贴士

炒卷心菜全程要大火，才可以避免出汤。

发布于 2023-10-20
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