花菜、菜花都是一种食材。菜花和西兰花一样，是一种健康保健的食疗材料之一。经常食用菜花，可以减少肿瘤疾病的发病几率。多吃菜花、西兰花，可以补充维生素K，可以加强血管壁的韧性。特别是春节家宴，鱼肉比较多，来一盘这道菜，健康有营养。
1、花菜焯至断生就可以，不宜过于软烂。
2、围边比较随意，没有也可以。
3、也可以用沙拉酱拌制。