地三鲜
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inasmuch腼腆

地三鲜是东北名菜,新鲜的土豆、辣椒、茄子一同烹饪出锅,做法简单、食材普通,但是却鲜香味美,有土豆的粉润、茄子的软绵,还融合了青辣椒的微辣清香~是一道适合父亲小酌的下酒菜!

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
土豆 200g
青辣椒 150g
适量
适量
豆豉 适量
大蒜子 适量
适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材洗净,茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽
  • 步骤 2/10
    茄子切滚刀块之后用水略泡,水中加少许食盐
  • 步骤 3/10
    辣椒、土豆切片
  • 步骤 4/10
    热油锅爆香蒜、姜及豆豉
  • 步骤 5/10
    下辣椒煸炒
  • 步骤 6/10
    炒至辣椒略断生,即加入土豆片
  • 步骤 7/10
    茄子沥干水,放入锅内同炒
  • 步骤 8/10
    加少许开水焖
  • 步骤 9/10
    焖软后,放适量食盐
  • 步骤 10/10
    加一勺豆瓣酱,翻炒均匀后起锅
小贴士

1.茄子用盐水先泡,炒的时候省油。2.辣椒用刀背拍软后再切,炒的时候易进味。

发布于 2022-11-28
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