地三鲜是东北名菜，新鲜的土豆、辣椒、茄子一同烹饪出锅，做法简单、食材普通，但是却鲜香味美，有土豆的粉润、茄子的软绵，还融合了青辣椒的微辣清香~是一道适合父亲小酌的下酒菜！
1.茄子用盐水先泡，炒的时候省油。2.辣椒用刀背拍软后再切，炒的时候易进味。