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肉丸烧水萝卜
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曼云染墨丶若流云

最近水萝卜开始上市了，除了常见的凉拌方法，对于比较大只的水萝卜也可以红烧，汁水饱满的萝卜搭配肉类和红烧的香味儿，非常满足。

时间:10-30分钟
食材
水萝卜 750g
猪肉末 250g
油 适量
盐 适量
酱油 10ml
黑胡椒 3g
玉米淀粉 5g
白砂糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉馅加酱油，黑胡椒，盐，糖调味，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    水萝卜洗净，去叶子，备用
  • 步骤 3/9
    大的萝卜从中间先切一刀，再切滚刀块
  • 步骤 4/9
    小的，细的萝卜直接切滚刀块
  • 步骤 5/9
    猪肉加几次水调匀，搅拌上劲，加淀粉少量，调匀
  • 步骤 6/9
    起油锅，加入萝卜块翻炒，油可以稍微多一点，加少量水帮助萝卜熟，加盖闷烧一会儿
  • 步骤 7/9
    起油锅，放少量油，将肉馅煎成小丸子，基本熟了出锅备用
  • 步骤 8/9
    萝卜变色变软了，放入丸子，翻匀，一起闷烧一会儿
  • 步骤 9/9
    加酱油调色，盐，鸡精调味，翻匀。稍微加热一会让就可以出锅装盘
小贴士

萝卜含水量大，但是一开始锅里没有水，萝卜和锅子的接触面小，不容易受热，所以加点水容易熟，别加多了

肉馅里加少量淀粉，肉丸会更嫩

发布于 2024-12-20
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