鱼香肉丝盖饭
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醉江南倦客傲凝

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。

时间:10-30分钟
食材
猪外脊 300g
胡萝卜 1根
木耳 1把
1段
2粒
2片
酱油 2匙
1匙
白胡椒粉 适量
淀粉 1匙
蛋清 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    外脊肉切细丝
  • 步骤 2/11
    用白胡椒粉1小勺酱油
  • 步骤 3/11
    蛋清和少许水淀粉腌制
  • 步骤 4/11
    碗里放盐 糖 1勺酱油
  • 步骤 5/11
    姜末
  • 步骤 6/11
    蒜末和水淀粉调成鱼香汁
  • 步骤 7/11
    锅中放油,热后放入肉丝翻炒均匀变色出锅
  • 步骤 8/11
    爆香葱姜
  • 步骤 9/11
    放入木耳丝和胡萝卜丝
  • 步骤 10/11
    放入肉丝翻炒片刻倒入调好的鱼香汁
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可~和米饭配是绝配哦!
小贴士

发布于 2022-09-25
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