香茄包
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唯美的幸福振锐

这是一道妈妈菜,小的时候家家都腌蒜茄子,妈妈说吃蒜茄子出去有味道影响别人,所以就自己创造了这道香茄包,是把青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成馅料,再用茄子包起来,既有原汁原味的茄子味道,又有馅料的清香,非常好吃,若干年后仍然是我家餐桌上的保留菜肴。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1000g
彩椒 200g
适量
适量
海鲜酱油 适量
鸡精 适量
大蒜 1头
香菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择嫩茄子洗净上屉蒸熟;
  • 步骤 2/10
    香菜洗净空去水分,切碎;
  • 步骤 3/10
    彩椒洗净切碎;
  • 步骤 4/10
    大蒜去皮洗净切碎;
  • 步骤 5/10
    超过加入适量的油;
  • 步骤 6/10
    少加一点蒜爆出香味,加入彩椒大火翻炒1分钟;
  • 步骤 7/10
    加入香菜和剩余的大蒜翻炒1分钟;
  • 步骤 8/10
    加入盐、鸡精、点几滴海鲜酱油调味;
  • 步骤 9/10
    出锅装盘冷却至室温;
  • 步骤 10/10
    将茄子中间剖开,两边不要剖通,中间包上馅料就OK啦。
小贴士

海鲜酱油点一点就好了,避免颜色太深。喜欢辣的亲们可以换成尖椒。多加一点盐也可以做成咸菜,放冰箱可以保存3-5天。我更喜欢做一次吃一顿,有点像拌茄子,很有味道。

发布于 2023-06-24
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