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洋芋粑
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祈祷vanish

洋芋其实就土豆哈，我们那都叫洋芋来着。洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，口感松软，在配上秘制辣椒调料吃起来非常过瘾(*^__^*) 嘻嘻……，我做的是改良版的哈。我家丫头说是月饼O(∩_∩)O~

食材
土豆 350g
面粉 150g
油 适量
咸蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    咸鸭蛋煮熟，去壳；用勺子压碎备用
  • 步骤 3/12
    土豆洗净放入煮锅里加入水
  • 步骤 4/12
    盖上锅盖煮熟，（用筷子插一下看是否能插穿土豆）捞出让其自然冷却
  • 步骤 5/12
    然后把手洗净扒去土豆皮
  • 步骤 6/12
    用勺子压成土豆泥
  • 步骤 7/12
    加入适量面粉，揉成面团
  • 步骤 8/12
    在砧板上铺上一层保鲜膜，把面团放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面难洗
  • 步骤 9/12
    然后把面团弄成同等大小的面坯（面软有点粘上，我给洒上了一些干面粉）
  • 步骤 10/12
    用手压成圆形面皮，包咸蛋馅，拍成圆形面饼
  • 步骤 11/12
    平底锅放适量的油 五成热放做好土豆饼煎熟
  • 步骤 12/12
    要小火慢慢煎至两面金黄即可
小贴士

煮熟的土豆一定要让其自然冷却，要不然很粘不易做成形。

土豆选用小土豆比较好。

饼做的薄一点更容易煎熟。

土豆饼里也可以放肉馅什么的。如果不包馅的话就把面团里加入葱花；椒盐在煎。

发布于 2022-03-12
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