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豆角干烧肉
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靴子猫battery

秋天阳光好的时候把豆角切成丝铺在塑料布上爆晒几天干透了，放起来，冬天拿出来炖肉真是美味呀，和新鲜豆角的味道完全不一样，而且口感筋斗耐炖，和五花肉一起炖非常香。

食材
五花肉 300g
豆角丝干 40g
油 适量
盐 适量
大料 1个
姜 1块
老抽酱油 1小勺
砂糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将豆角干放在盆中。
  • 步骤 2/13
    加入温水泡几个小时。
  • 步骤 3/13
    泡好的豆角干反复洗干净。挤干水备用。
  • 步骤 4/13
    五花肉切小块。
  • 步骤 5/13
    锅里放水，下入五花肉焯去血水。
  • 步骤 6/13
    捞出用温水洗净。
  • 步骤 7/13
    把糖放在锅加融化。
  • 步骤 8/13
    倒入肉块炒糖色。
  • 步骤 9/13
    倒入料酒炒香。
  • 步骤 10/13
    加入酱油，大料炒匀。
  • 步骤 11/13
    倒入适量开水。
  • 步骤 12/13
    加入豆角干大火烧开转小火炖一个小时左右至熟透软烂。
  • 步骤 13/13
    加入盐炒匀出锅。
小贴士

盐不要先放，肉不容易熟，也会破坏碘。

发布于 2023-04-15
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