这个米粉冻是我制作西米露时的副产品。煮制西米时我第一次放的水量少，煮至内心有一半白点时将水倒出，加入新水再次煮制。第一次煮的西米水特别的浓稠，结冻后即成米粉冻了。当然这样形成的米粉冻不是很有韧性，很象二月二吃的焖子，特别的清凉，加入黄瓜凉拌，口感清脆，家人都很喜欢吃。
米粉不要切太小的块，容易碎；
根据自己的口味喜好选择调味料。