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凉拌野菜
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小梦泯灭无言钱浭

各地的气温有差异，在我们这吕梁地区，现在正是锄草的时节，这个时候玉米地里会生长一种类似于蒲公英一样的植物，我们叫他野菜，非常下火，有点苦味，但是非常爽口，今天有村里的亲戚送了一点，中午凉拌了一点，分享给大家

时间:10分钟内
食材
苦菜 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
蒜末 适量
青椒 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    地里挖出来的野菜，具体学名叫什么我不清楚，小名叫苦菜
  • 步骤 2/6
    摘洗干净，沸水里焯一下，时间不要太长，时间长了会有点软
  • 步骤 3/6
    焯好后，过凉水，切碎
  • 步骤 4/6
    青椒半个，切碎，
  • 步骤 5/6
    葱花，蒜末，青椒，放入切好的苦菜中，放入盐，鸡精，少量醋，香油，搅拌一下，
  • 步骤 6/6
    成品装盘，味道不错哦，有点苦味，野菜的味道，呵呵
小贴士

热水焯一下后，可以多过几遍冷水去除苦味，我过了一次，我觉得这个苦味恰好适中

发布于 2023-01-16
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