长豆角又叫做豇豆,含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆角一定要煮熟才能去掉毒性。豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
1、豆角一定要煮熟才能去掉毒性。
2、豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
3、豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
4、豆角要先加调料入味。