凉拌油麦菜
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-Anonymous__

南北方有很大的饮食差异,让我最不能理解的是海南人不吃凉菜,这对于我这个爱吃凉菜的人来说有些郁闷,有一次出去买的凉拌猪耳朵回来准备晚饭吃,等我休息了一会儿去厨房准备做饭时发现,LG(广东人)已经开始做饭了,很开心的跟LG说买了凉拌猪耳朵呢,他一句:“看到了,我已经炒熟了,你可以吃了”。这让我如何是好,无言以对呀!饭后我告许他我买的凉拌的不能加热吃,他说南方不能这样吃,有细菌,好吧,再次无言以对,从此再也没买过凉拌菜,如果是自己做的凉菜,LG还吃点,过凉水的那是塞也塞不进嘴的。

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 500g
红辣椒 3个
适量
适量
酱油 适量
适量
3粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材
  • 步骤 2/9
    油麦菜洗净,从中间折断成2部分
  • 步骤 3/9
    蒜米剁成末,辣椒切小丁
  • 步骤 4/9
    开水锅内加少许盐和油,开后先放入油麦菜的根部烫30秒后在放入叶子部分继续烫至熟
  • 步骤 5/9
    捞出过凉开水2遍
  • 步骤 6/9
    起一锅内加入适量油倒入辣椒丁小火煸香
  • 步骤 7/9
    抢入油麦菜中,再加入适量盐,酱油和醋,倒入备好的蒜末
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

开水锅烫青菜时,加入少许盐和油会使青菜更加的嫩绿

发布于 2023-06-02
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