木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。
黄瓜味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。
一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
食用禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黑木耳放入冰箱，主要现在是夏天冰冻一下吃着更脆，更爽口。
泡菜水，这可是四川泡菜才有的味道，加入这道凉菜中，那可是一道特色，夏天吃着酸爽脆辣，别有一番味道。如果家中没有泡菜水，超市有卖，一小袋可用很多次哦
注意：酱油要少放，有点颜色就够了，黄瓜和泡菜水都有盐足够了。