天气渐渐热起来了，又到了吃凉菜的季节了。在好豆上兑换的东北黑木耳一直没开袋，而木耳中尤以黑木耳营养价值最高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。当初兑换，一是参与好豆的互帮活动，二来是为了老爸，高血压+冠心病，除了每天按时吃药外，饮食上也对老爸格外的关照了，在食材的选择上，尽量挑选对他的病有辅助功效的食材。虽说不能祛除病根，但聊胜于无啊……
1、木耳用冷水泡发。
2、木耳焯的时候时间不要太久，大概2分钟左右即可。
3、凉拌食品，所以要保证案板、刀具的干净。